有谁知道这是什么植物？好多人都说可以做菜吃，知道的朋友回答一下。

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

中文学名：红背菜
界：植物界
科：菊科
属：三七草属
种：红背菜
用途：药用

这个叫：紫背菜（拉丁学名：Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.）
别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等。
为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。
在中国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。
吃法很多，可生吃，可焯水后凉拌，但个人最喜欢的还是拿它炒猪肝比较好吃。

参考百科：http://baike.baidu.com/view/266988.htm
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红菜，是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。红菜的食用部分称为红菜苔，红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口。

明月草~……

可以吃

普通话就说不来了，本地方言可以说