青菜头怎么做好吃

清炒菜心
因为菜心这种蔬菜部位是比较容易受到损伤的，所以清炒菜心是比较能够完善的，保留菜品当中的营养物质矿物质的，我们只要将菜心清洗干净，然后切成一段一段的，准备好的大蒜要切干净剁碎，这些食材都准备好之后我们再准备好油锅倒入油，等到油热了之后倒入大蒜，先将锅炒香，然后这时候再将菜心倒到锅里面翻炒，炒到菜心开始变色的时候，我们就可以加入其他的调料，比如说盐，比如说，其他的一些调料要根据自己的口感来选择就可以了，等到菜心熟透了就可以了。
白灼菜心
白灼菜心这种做法是能够在很大的程度上保留菜心自己本身的口感和营养价值的，而且因为这种制作彩信的方式比较清淡，所以有很多人都非常喜欢这种菜心的制作方式，我们首先要把菜清洗干净，蒜头也要剁碎接着再把生抽盐和清水一起搅拌均匀调成调味料，然后在锅里装入一些清水，在清水里面加入，我们准备好的油和盐把水烧开之后，再将我们的菜心放到开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色的时候我们在将全部的菜心都倒进水里面开始摆桌，倒进去之后大约等待一分钟我们就可以起锅装盘了，装盘之后再将我们刚刚用生抽盐和清水调好的调味汁放到锅中煮开，再将我们剁碎的蒜头也要煮开的时候，将煮好的汤汁淋在我们刚刚已经煮好的菜心上面这道菜就算是结束了，这道菜的制作方式也比较简单，而且它的口感比较清淡，所以希望大家能够多多了解。

菜心怎么炒好吃
干炒菜心
干炒菜心的制作方式，其实与我们上文中介绍到的白灼菜心的制作方式有一些类似的，同样要将菜心洗干净，然后再在锅里装入一些清水，加油加盐把水烧开，然后再将我们准备好的菜心放进去，等到把锅烧热之后再将油倒入适量，适量之后，油热了之后，再将我们准备好的辣椒花椒炒香，这时候我们可以加入一些肉末翻炒，然后再将我们刚刚煮好的菜放进去，这时候我们要将火调成大火，然后快速的翻炒翻炒的过程中一定要记住加入适量的盐调味，这时候我们就可以起锅装盘了，制作方式和白灼菜心相比起来比较简单但是也有一些步骤是非常相似的。

菜心怎么洗
我们在洗菜心的时候一定要将叶子一叶叶的折下来，这样更能够清晰的感觉，因为有的时候叶子与叶子之间又可能有泥土或者是虫子，等一些不干净的东西，我们只有将叶子一页一页的折下来，这样才能够看清楚隐藏在叶子中间的一些脏东西才能够清洗得更加干净。而且我们在处理的时候一定要注意有没有烂叶或者是黄叶，这两种都是影响口感或者是不能吃的，所以我们在清洗的时候一定要注意。
我们在清洗的时候还可以倒入一些盐在水里，因为盐具有非常好的消菌杀毒的作用，这样洗的话我们可以将菜心清洗得更加干净。

菜心怎么保存
我们如果想要将菜心比较完整的保存下来的话，记住菜心一定不要沾到水，如果沾到水了的话，菜心会很容易腐烂，为了让他避免与空气接触，我们可以准备一个泡沫盒子或者是保鲜和香菜心包裹起来，这样也是一种非常好的保存的方式。

主料：

青菜头两个、牛肉一块。

配料：

葱丝、姜片。

调料：

蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺。

做法：

1、青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。

2、牛肉切条，用蚝油、食用油、葱丝、姜片码味20分钟。

3、青菜头切片。

4、油温4成热时，下腌制好的牛肉条。

5、快速滑炒，炒的时间不能太长。

6、当牛肉颜色发白，再炒1至2分钟，炒至8成熟。

7、盛出。

8、加入青菜头。

9、翻炒几下，加入一点儿清水，抄两分钟。

10、倒入之前炒好的牛肉。

11、加入小半勺味精，翻炒均匀，关火。

青菜头可以做成咸菜，相当下饭。也可以做成凉菜，也很好吃。

青抄就很好的。