A、氧气用于医疗急救，是利用氧气供给呼吸，属于化学性质，故A错误．B、用木炭除去鞋柜、冰箱内的异味是利用了木炭的吸附性，属于物理性质，故B错误．C、铜片在空气0加热时，铜和氧气反应生成了氧化铜，属于化学变化，故C错误．五、淀粉遇碘水变蓝是由于淀粉分子和碘分子结合生成蓝色的物质，是化学变化，故五正确．故选：五．
