红萝卜烧排骨怎么做？

原料:胡萝卜，肋排二者的比例差不多是1.5:1的样子。

配料:盐、蒜瓣、酱油、大葱。

步骤:

1、首先将肋排例行焯水后洗净备用;胡萝卜洗净切成大块，蒜瓣略拍一下，大葱斜切成段;

2、 锅内加油烧热后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大约2分钟出香味后加入胡萝卜块继续翻炒;

3、加入胡萝卜大约2分钟左右，炒的差不多了，加入一大碗水，没过胡萝卜排骨，加入酱油，烧开后改中小火焖;当汤汁快要收干的时候加入盐炒均匀，继续将汤汁收干，放入大葱段炒香出锅即可。

胡萝卜烧排骨：

原料：

排骨，胡萝卜。

配料：大葱，姜调，豆瓣酱，花椒，八角，酱油，醋，冰糖。

制作：

⒈排骨先下水煮一遍，开后将血水倒掉，控干水分。

2.将排骨放入油锅里炒一下，放入豆瓣酱，随着不断翻炒，依次放入花椒，八角，酱油，醋。

3.放入切好的胡萝卜段。

4.放入冰糖。

5.加水，放入大葱段和姜片。

6.小火慢慢炖个把小时。

⒎好了，下面可以吃了。

排骨：

指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

胡萝卜（学名： Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称 红萝卜或甘荀。为 野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种。

本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

材料排骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽

做法1. 排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.
2. 锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。
3. 排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。
4. 倒入料酒再炒1分钟
5. 接着放入八角，老抽和糖。
6. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜， 加少许盐。
7. 等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅。我们家不用味精，就用鸡精代替了。

主料：猪排骨(大排)600克，
辅料：胡萝卜200克，
调料：料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，玉米淀粉10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克

做法1.排骨剁成3厘米长的段；
2.胡萝卜切3厘米长的条；
3.排骨入沸水锅中焯捞出；
4.勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5.下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6.再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。