泡打粉含铝吗

含铝泡打粉和不含铝的泡打粉的不同主要如下：

1、含铝泡打粉和无铝泡打粉二者含量不同。

含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成。

使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。

2、含铝泡打粉和无铝泡打粉价格不同。含铝的粉价格便宜相比无铝泡打粉更便宜。

3、含铝泡打粉和无铝泡打粉使用后效果不同。

含铝泡打粉做出来的东西相比无铝泡打粉口感和卖相更好，但是铝吃多了容易得老年痴呆，对身体健康不好。

扩展资料：

泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。

泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。

无铝泡打粉除了不含铝, 在膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品中不容易造成铝超标, 不会对人体产生毒害作用外，还具有产气速率灵活可调，膨松效果佳、能提高产品品质、具有抗氧化和抗老化作用等优点。

参考资料：

无铝泡打粉-百度百科

含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成，使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。含铝的粉价格便宜，做出来的东西口感和卖相更好，但是铝吃多了容易老年痴呆什么的，不健康。

泡打粉分为含铝泡打粉和无铝泡打粉，因此不能一概而论。
含铝泡打粉的主要成分为酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等代替含铝酸性盐，其中包含的铝元素可能对人体健康造成影响，长期食用含铝超标的食品可能引起老年痴呆。
而无铝泡打粉的成分中不含有铝元素，相对更为安全。在国家食品添加剂使用标准的范围内，适当添加无铝泡打粉不会对身体健康造成影响。
因此，如果担心铝元素的影响，可以选择使用无铝泡打粉。