虾煮熟后一般都会变色。而虾头变黑有两种情况,一种是虾头带有膏,另一种是虾不新鲜,但这些虾是否被下了防腐剂,则需要将虾送检后才能下结论。
是还没煮吧,如果想虾保存的好,买回来后捞洗一下,装进保鲜袋再放洒上些白糖摇匀一下,改天拿出煮不会再见到头变黑了!