（1）蔬菜能提供大量维生素，加钙牛奶中的“钙”是指钙元素，人体缺钙，可能患有骨质疏松；故答案为：B；元素；A；（2）植物油富含油脂，蔬菜富含维生素，米饭富含糖类，牛奶富含蛋白质，故答案为：C；（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化的功能；故答案为：乳化；（4）由于水垢的主要成分是碳酸钙．醋酸能与碳酸钙起反应，可用于用来除去水壶中水垢；故答案为：食醋．
