买桂圆肉要一定要茶色的那种,这样的桂圆肉才是好的~建议楼主买成颗的桂圆,因为现在市面上卖的桂圆肉不怎么好,或多或少都有些泥沙.挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。看挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。摇桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。尝拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
