对。酵母菌在有氧条件下进行细胞呼吸产生的是二氧化碳和水，只有进行无氧呼吸时才产生二氧化碳和酒精，所以在酿酒时要给一定时间的密封时间，目的就是让酵母菌进行无氧呼吸产生酒清。
错的，酵母菌在有氧环境中也能发酵产生乙醇，克列勃特效应了解下
