不加牛奶做蛋糕能做吗

不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：

准备材料

鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。

1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。

2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。

3、加入1/3的砂糖。

4、2档打至细泡

5、再加1/3砂糖

6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏。

7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发。

8、加入蛋黄，1档低速打发。

9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。

10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全。

11、烤箱180度预热。距离模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的。

12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟。

13、出炉后放凉。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可。

可以的，可以做成柠檬纸杯蛋糕，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、低粉 40克、柠檬汁 12克、水 15克、糖 30克。

1、第一步准备好需要的材料，将低粉，蛋黄，糖，柠檬汁，水混合。

2、然后把准备好的蛋清进行打发。

3、接着与蛋黄液混合。

4、倒入纸杯中，放入烤箱，上下火170度，20分钟左右。

5、时间到后取出，这样柠檬纸杯蛋糕就完成了。

不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下：仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打… 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命！还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干~~
只能帮到这，希望对你有帮助嘿

这里是极夏阳光为您解答