主料
黄油 ：44
可可粉 ：5
低筋面粉 ：45
淡奶油 ：100
鸡蛋 ：100
牛奶 ：100
盐 ：5
白糖 ：15
辅料
细砂糖 ：100
水 ：20
具体步骤
第一步
黄油和牛奶混合加热，小火，到边缘冒小泡沸腾
第二步
一次性加入低筋粉和可可粉的混合物并迅速搅拌
第三步
继续小火加热，到锅底出现膜为止（也就是把面完全烫熟）
第四步
等面冷却了之后一点一点向里面加入打散的鸡蛋液，随时搅拌到完全吸收之后加入下一回
第五步
一直到提起来刮刀有小尖角的状态
第六步
以一定的间隔记在烤盘上面，表面用手沾点清水抹平
第七步
烤箱预热好，上下火中层，200度10分钟之后170度15分钟
第八步
淡奶油100g加入15g砂糖打发，灌入裱花袋里面
第九步
冷却好的泡芙，把奶油挤进去
第十步
现在开始烧糖水，100g砂糖加入20g清水小火熬煮
第十一步
一直煮到细腻粘稠的小泡泡状态
第十二步
每个泡芙沾一点糖，然后搭起来，最最后在外面拉上一些糖丝即可！
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