A．棉花的主要成分都是纤维素，故A正确； B．淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖；过多食用糖类物质可转化成脂肪会导致人发胖，故B错误；C．淀粉在人体内先水解生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖，葡萄糖是人体组织的营养成分，故C错误；D．人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质，故D错误．故选A．
