食用油有很多种类，黄油是其中的一种，任何用油的菜都可做。其与一般油做菜的最大区别是“香”。
（因为黄油贵，建议做些自己爱吃的。）
煎炸炒菜时：鸡蛋、炸薯条、炸鸡肉、煎鱼排（省点用：可混和在其它的油中用；或把黄油化好，蘸着用）
做汤：南瓜汤、鸡茸汤、罗宋汤
做面食：面饼等
中式面点中，可取黄油1：20的比例拌入准备炸软麻花的面里，炸出的麻花有股奶油的香味很是诱人。黄油在西式面点中用的最多－－曲奇中就需要放入大量的黄油；还有面包黄油也是必须放的、椰茸陷、松酥粒、菠萝皮，和一些西点中的陷料，黄油是必不可少的。所以说黄油在制做面点方面起着很重要的作用。另外把黄油用打蛋器打发后还可以制作蛋糕模型因为它摆在厨窗里不会长毛变质。
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