想在海南学蛋糕，去哪里学啊？培训班在哪里？

用料  

细砂糖    45克    

鸡蛋    3个    

玉米油    30克    

牛奶    35克    

低筋面粉    50克    

玉米淀粉    3克    

柠檬汁    几滴    

原味戚风蛋糕的做法  

• 准备好材料，蛋黄蛋清分离备用。还是那句话，装蛋清的容器绝对要无水无油，一滴蛋黄都不要滴进去。不然会失败

  

• 低粉过筛加入玉米油搅拌均匀

  

• 拌匀

  

• 加入牛奶拌匀

  

• 蛋黄分两次加入

  

• 充分拌匀后加入剩下的蛋黄，继续拌匀

  

• 拌匀后的蛋黄糊，放一边备用

  

• 玉米淀粉倒入糖，拌匀

  

• 蛋白加几滴柠檬汁，打发鱼泡眼的时候加入三分之一玉米淀粉和糖的混合物

  

• 这样，加入第二次糖

  

• 继续打发

  

• 加剩下的糖

  

• 打发到湿性发泡，就是提起打蛋器看打发的蛋白有小弯钩

  

• 这样

  

• 加入三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

  

• 这样上下翻拌法，不能划圈，会消泡

  

• 加入剩下的所有蛋黄，翻拌法翻拌均匀

  

• 蛋糕糊倒入模具

  

• 稍微用力震几下，震出大气泡

  

• 预热烤箱163度，65分钟

  

• 烤了15分钟的时候拿出来准备割，这个时间我只是给你们做一个参考，反正就是蛋糕糊表面凝结了，起硬皮了就可以拿出来割了，要注意观察，不能让它开裂了，就没法割了，毁容了

  

• 割

  

• 我一手拿着手机，一手割，没法扶稳模具，有点毁容了，你们割的时候一定要扶稳模具割

  

• 迅速割完

  

• 送回烤箱160度继续烤45分钟

  

• 出炉啦，用力震几下后倒扣晾凉

  

• 脱模

  

• 很细腻有没有，而且清香可口，比放了香草精的蛋糕好吃

  

• 下午茶

  

小贴士

1.注意上色后盖锡纸，不然颜色太深不好看了
2.打发一定要到位，不然蛋糕出来会很湿
3.打发蛋白的容器一定是无油无水无一滴蛋黄

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糕点师，一个优雅而时尚的技术职业，充满了神秘与魅力。在外人看来，糕点师整天与美食打交道，不知道有多么幸福，而且工作轻松收入还不错，别提有多惬意了。正是由于糕点师这个职业越来越吃香，所以很多人选择了从事糕点师，于是学糕点师的人越来越多。
学西点
在选择糕点师培训学校的时候，人们比较关注学糕点师要多少学费，糕点师培训学校环境如何，学糕点师就业工作这些问题，总之，学糕点师能不能收获一个好的未来是人们选择是否成为一个糕点师的依据。
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