氨基酸是既含有氨基又含有羧基的有机化合物，在氨基酸中，与羧基直接相连的碳原子就是α-碳原子，如果氨基与α-碳原子直接相连的氨基酸就属于α-氨基酸，组成蛋白质的氨基酸一般都是α-氨基酸。
氨基酸是什么，一分钟了解氨基酸
