你爷爷有处理遗产的权利，公证过的遗嘱效力最高，至于大伯和孙子是否尽到赡养义务，都没有多大区别。至于你这边，实际在倾心倾力地照顾爷爷，但是爷爷却这样处理，从法律上只能说你可以适当的取得部分财产，这个很难保证你的权益。有两个选择：第一，和你爷爷商量，签订遗赠扶养协议，遗赠扶养协议比遗嘱效力高；第二，你爷爷再去做一个公证遗嘱，后一份的公证遗嘱效力高于前一份公证遗嘱。
