（1）食品与氧气接触时会发生缓慢氧化而使食品变质，而二氧化碳、氮气不能与食品发生反应，因此袋内充装的气体一定不是氧气，因此小红同学的猜想是错误的．
（2）二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，将袋内气体鼓入澄清石灰水中，若观察到澄清的石灰水变浑浊，说明该气体为二氧化碳气体；若不变浑浊，说明是氮气．
故答案为：（1）小红；食品与氧气接触时会发生缓慢氧化而使食品变质；（2）将袋内气体鼓入澄清石灰水中，若观察到澄清的石灰水变浑浊，说明该气体为二氧化碳气体；若不变浑浊，说明是氮气．
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