如果做酱扒茄子？

　　制作：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。
　　（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。
　　（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。
　　（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。
　　（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。
　　要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢吃辣的朋友可适当在翻炒时加一些。
　　特点：本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道真是棒极了！

　　PS：明天我想介绍一个懒人都能做的菜，而且没有任何做菜水平的人也能做得很好，而且这也是一道很上台面，拿得出手的菜。
　　请准备活草鱼一条（约1斤，不能过1斤2两。明早应该是周日，早市买好让他们帮你收拾了，带回家即可）、大葱三四根、姜一块、李锦记生抽适量（千万别忘记这个生抽，关键味道就在于此）。

可以选用日本阿久保市的高级蔬菜酱料，由会员制高级餐厅的大厨现场调制。非常的新鲜，非常的美味
可以将酱料用明火炖煮进行煨小雪。因为酱料中可能还有部分油料剩余（迫真），所以不需要再加油了，直接将茄子放入让酱料沾满茄子全身即可
待到芳香四溢即可食用，一定要把料理吃完哦
PS：剩余的酱料可以用来蘸取蔬菜棒，也可以用来拌意大利面
那个高级会员制餐厅还是非常欢迎把它介绍给因为多种负债而走投无路或者失去了三欲中的食欲的人的，欢迎大家广泛传播