这没有绝对的数字，因为每个人的体质各有不同，抵抗力也不一样。若经常吃烧焦的食物，肯定是不好的。很多人都喜欢吃香脆的主食，如油条、油饼、麻花、锅巴、麻团、炸糕，烤得过焦的烧饼、馒头片，油煎过度的煎饺子、锅贴等，它们在高温加热下，都存在着大量产生丙烯酰胺的隐患。同时，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。
