炸黄鱼
主料小黄花鱼适量
辅料鸡蛋适量 淀粉适量 面粉适量
调料食盐少许 味精2克 花椒少许 姜汁少许 大蒜汁少许 辣酱油少许 白酒少许
炸黄鱼的做法
1.黄鱼解冻后备用
2.将黄鱼去鳞去内脏洗净备用
3.倒入大蒜汁，然后放入食盐、花椒粉、十三香、辣酱油、白酒和味精少许
4.放入生姜汁
5.将加入调料的黄鱼拌匀放入冰箱冷藏腌制起来
6.将腌制好的黄鱼内打入一只鸡蛋，放入适量的面粉和淀粉
7.拌匀，使面糊裹住黄鱼
8.炒锅倒入适量的食用油，烧热
9.下入黄鱼油炸
10.控制火候，使黄鱼可以炸酥炸透外皮依旧保持好的色泽
11.将炸好的黄鱼沥油晾凉
12.将炸好的黄鱼晾凉后，复炸一次，保证好的焦酥口感，此步可省略
不会的
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