（注明！本文原创出自：柳林沟门前碗团）
食材
主料
鸡脯
150g
洋葱
1/4块
姜
3片
盐
半勺
淀粉
1勺
香菜
适量
辅料
水
适量
步骤
1.原料合影，鸡脯半块，葱姜、香菜。
2.葱姜剁碎，加少量水，静置待用。
3.鸡脯切成细丝，然后斩成蓉。
4.用滤网滤出葱姜水，葱姜不用。这样可以保证成品口感的细腻。
5.加入盐和淀粉，搅打上劲。
6.搅打上劲后的样子。用筷子、蛋抽、手都行。我用筷子打了一会，又用手摔了几十下。放冰箱冷藏一小时。
7.锅里加清水，大火烧开。
8.转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火，汤才会清澈。
9.丸子全部做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。
小贴士
香菜可以多放，有发汗的作用，特别适合感冒的人吃。调料只用盐，让鲜味自然释放。
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