配料：萝卜干，蒜蓉，芹菜、红辣椒。调味料：盐，鸡粉、味精、香油、砂糖、生粉、 鱼露和煎好的蒜油。做法：1、鳗鱼宰杀后剁成块备用。 2、干萝卜粒和蒜蓉用油煎香，捞起， 加入调味料拌成蒸料。 3、把剁好的鳗鱼和蒸料拌匀，腌10分钟。 4、水开。上笼大火蒸15分钟即可。
