鲜虾培根披萨怎么做？

• 用料  

  高筋面粉    115g    

  细砂糖    6g    

  盐    1.5g    

  牛奶    68g    

  橄榄油或黄油    6g    

  酵母    1.5g    

  【馅料】    

  披萨酱    2大勺    

  培根    2片    

  玉米    35g    

  青豆    35g    

  青椒    适量    

  红椒    适量    

  蘑菇    3个    

  虾仁    15个    

  马苏里拉芝士碎    100－130g    

  8寸披萨盘或不粘金盘    1个    

  培根鲜虾披萨的做法  

• 将饼底的所有材料混合揉至扩展阶段。
  扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
  

  

  请点击输入图片描述

• 放温暖湿润处发酵至两倍大～

  

  请点击输入图片描述

• 面团发酵时来准备馅儿，玉米、青豆先用水煮熟，放入蘑菇片稍烫一下，然后起锅沥干水份～
  虾剥壳后去虾线，培根、青红椒改刀备用～

  

  请点击输入图片描述

• 所有荤素材料放入烤盘，在180度的烤箱中烘烤5－8分钟，一定要烤干水份，烤干水份，烤干水份，重要的事情说三遍，要不然烤出来的披萨会出水哦～
  但千万别烤焦了，要注意观察～

  请点击输入图片描述

• 将发酵好的面团排气后滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟～

  

  请点击输入图片描述

• 把面团擀成比披萨盘大一点的圆形～

  

  请点击输入图片描述

• 披萨盘抹一层黄油或底下垫油纸防粘，没有披萨盘也可使用28x28的不粘金盘。
  把擀好的面片放入披萨盘中，用手压薄底部，使中间薄边上厚，然后用叉子扎出小孔，放温暖湿润处松驰20分钟～
  放入预热好的烤箱中，210度烘烤5分钟～

  

  请点击输入图片描述

• 披萨胚中放入两大勺披萨酱，用勺背涂抹均匀，然后把培根铺在上面～

  

  请点击输入图片描述

• 撒上一层芝士碎～

  

  请点击输入图片描述

• 然后均匀的铺上玉米、青豆、蘑菇、青红椒、虾仁。

  请点击输入图片描述

• 表面再撒一层芝士碎，芝士放多多拉丝也多多，自己做可以随心所欲的多放一些喜欢的食材，但蔬菜也不是越多越好，不然成品会出水较多～
  放入预热好的烤箱中层，210度烤15分钟左右，烤至表面芝士融化，有些焦黄即可出炉～

  

  请点击输入图片描述

• 还等什么？赶紧趁热吃吧～

  

  请点击输入图片描述

鲜虾培根披萨做法：
1. 先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。（除温水和黄油以外的所有东西混合，加入温水揉成面团，再把15克黄油又慢慢揉进去，最后变成光滑的面团。放在一个大于面团至少两倍的容器里，盖上盖子或蒙上保鲜膜。放到温暖湿润的地方发酵。发酵至两倍大，用手指压一个窝，不会反弹回来就可以了。）
2. 把面粉揉和成光滑的面团。
3. 放在温暖处发酵到两倍大。
4. 面团发酵的空挡，准备馅料食材。
5. 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
6. 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
7. 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
8. 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
10. 放上彩椒圈，铺上培根。
11. 把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
12. 最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

披萨饼：
10寸饼皮
高粉：130g
低粉：20g
奶粉：8g
鸡蛋：1个
水：约65g
糖：20g
盐：2g
酵母：2g
玉米油：10g
制作方法：
1.将 面粉+奶粉+糖+盐+酵母（酵母和盐分开放）搅拌均匀。
2.加入鸡蛋搅拌均匀，加入水、油揉成面团 ，揉至光滑
28℃温度 环境发酵，发酵过程中，一定要盖好表皮，防止表皮干裂。
发酵之1.5倍大小！
约20~30分钟时间
2.发酵好的面团，轻压排气，擀成薄片，大约擀成22-23CM的直径，这种程度烤出来的饼皮厚度适中。
然后放34℃温度 80%湿度 的环境发至 1.5倍大小，大约20~30分钟
披萨配料：
虾仁：5只 培根：两条切小块，洋葱半个，青椒半个，熟甜玉米粒：适量，虾仁可以买现成的虾仁，洋葱切小块，青椒切小块，备用，虾仁可以用海盐或黑胡椒腌一下入味，没有的话可以不用，发酵好的饼皮，用叉子再四周一圈及中间戳小洞洞，目的是防止烘烤的时候膨胀起来，放入预热好的烤箱：200℃ 烤5分钟，
取出饼皮，刷上披萨酱，然后撒入一层马苏里拉芝士碎或条，，让后放入虾仁，洋葱、青椒，
再放一层马苏里拉，最后再上最上面 淋上几条 沙拉酱，入炉再次烘烤，烘烤：200℃ 15分钟，至芝士融化且饼皮四周上色即可，
（饼皮提前烤5分钟是因为防止配料过多导致饼皮烤不熟，所以大家制作的时候不要偷懒）
1.揉成面团 表皮光滑
2.发酵好以后，用擀面杖，擀圆，成这个状态

老弟想吃披萨，为了方便我直接买了披萨饼胚来制作，自己调制披萨酱(披萨的灵魂～)，加上我们爱吃的水果和肉类以及双倍芝士，烤到饼皮酥脆、芝士拉丝的程度，成就感满满，并且非常好吃奥 以下用料一共做了3个8寸的披萨，其中水果我用了半个火龙果，半根香蕉，5个小番茄。 芝士碎一个披萨大概用150g左右，其实不用称，按自己口味好来就可以了，自己做不就是为了多加点芝士么

用料
披萨饼胚(8寸) 三个
披萨酱(自制，用料如下) 150g
番茄(披萨酱) 一个
洋葱(披萨酱) 1/3个
番茄酱(披萨酱) 适量
盐(披萨酱) 适量
黑胡椒(披萨酱) 适量
披萨草(披萨酱) 适量
马苏里拉芝士碎 400g
培根 3片
鲜虾 18个
水果 适量
冷冻蔬菜粒 适量
做法步骤

1、自制披萨酱:准备番茄(切块)，洋葱(切粒)，番茄酱(根据口味适量)，起锅中小火少量油，先加入洋葱炒出香味，在加入番茄炒至出汁软烂，根据口味加入番茄酱炒至浓稠，收汁的同时加少量盐，黑胡椒，披萨草。 披萨酱炒好后放凉备用。

2、准备和处理食材:水果和培根切丁或片；鲜虾减去头部，去虾线，开水焯一下；冷冻蔬菜粒热水焯一下。

3、将冷冻的披è