野菜炒肉的做法，野菜炒肉怎么做好吃，野菜炒肉

1. 猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；

2. 山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。

3. 炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。

主料
蕨菜
100g
带刺的野菜
100g
猪肉
100g

辅料
油
10g
盐
3g
生抽
10g
蚝油
5g
料酒
5g
干辣椒
10g
大蒜籽
5g

步骤

1.野菜洗净焯水

2.带刺的野菜切碎，挤干水份

3.蕨菜切小段，大蒜籽切碎

4.半肥瘦的猪肉下锅煮至九分熟

5.切薄片

6.热锅放油，放猪肉煸炒出油

7.放大蒜籽煸香

8.放野菜翻炒片刻

9.放盐翻炒均匀

10.放蚝油翻炒均匀

11.放生抽翻炒均匀

12.放干辣椒翻炒均匀

13.放料酒翻炒均匀

14.起锅装盘即可
小贴士
野菜焯水可以去掉苦涩味。带刺的野菜焯水后，刺会变软。

前言龙须菜是一种山野菜，很贵的，市场上都卖到15块钱1斤了，这个是老妈去山上采的，老妈跟老爸一直都没舍得吃，就等我和老公回家给我们做腻，嘻嘻，老爸老妈对我们的爱真的是最无私的吖！谢谢老妈，我特爱吃，这道菜是老妈给我们做的，特别好吃阿！