蒸窝头要用发面，也就是放了酵母粉的玉米面醒发过。。这样窝头才能松软好吃。
放燕麦片没有任何问题，有的还会放剁碎的菜叶或胡萝卜等，还可以掺杂普通面粉做出来的窝头细腻些。。都可以根据自己想法爱好发挥。
至于小苏打最好先用水泡开，否则可能有的会没有完全掺杂在玉米面里面，成品形成黄色的斑，影响口味。。一般如果用酵母菌发面，3，4小时就可以了，这时候是不需要加小苏打碱面的。。
只有那些头天发面过了，会形成酸性时候才需要加碱面中和。。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024