首先，张先生与甲乙两人是雇佣关系，那么雇员受伤，雇主是需要承担责任的。虽然两人的行为超出了雇佣的范围，但是两人的行为是属于为了延续雇主的利益而为的行为，肯定会被认定为雇佣关系的延续。
其次，买方也需要承担相应责任。因为买方的操作导致损害结果的发生，买方属于实际侵权人。
所以，本案卖方与买方均需要承担责任的。应该属于连带责任。
张先生已经与搬运工之间的合同结束了，再者说搬运工超出张先生的授权范围，所以张先生对搬运工的受伤原则上不承担责任，而是由买家承担责任。
买家要求搬运工将瓷砖通过龙门架运至三层,超出了你们事前的约定。买家与雇工应看做是帮工关系。不过你们的事前约定必须得甲乙俩搬运工和买家的认可，否则空口无凭，对方如一口否定你就难以证实。最好事前与之谈一次话，证实口头协议的存在，录下音来，作为证据。
以上见解，仅供参考。
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