松软小蛋糕的做法
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
50g
色拉油
40g
细砂糖
50g
糖粉
30g
步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.打发蛋白至鱼眼泡状加1/3细砂糖
3.继续打发
再加入1/3细砂糖
4.打发至有纹路再加入最后1/3糖
5.蛋白打至硬性发泡
放入冰箱
6.蛋黄打散后加入糖粉
油和牛奶
面粉过筛
7.搅拌至无颗粒状
8.取1/3蛋白放入蛋黄糊上下搅匀
9.搅匀后的蛋黄糊放入蛋白内搅匀
方法同上
上下搅
不可划圈
10.烤盘内垫吸油纸
倒入烤盘内
抹平
振出气泡
11.160度上下火20分钟
晾凉后切块
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024