成都哪家生煎包培训好

主料

• 洋葱 ：?个

• 南瓜 ：30g

• 猪肉 ：半斤

• 面粉 ：50g

• 鸡蛋 ：1个

• 辅料

• 黑芝麻 ：适量

• 陈醋 ：适量

• 味极鲜 ：适量

• 姜 ：适量

• 小葱 ：适量

• 香油 ：适量

• 盐 ：适量

• 胡椒粉 ：适量

• 食用油 ：适量

• 具体步骤

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  第一步

  1.准备南瓜等食材，别的食材忘拍了

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  第二步

  2.猪肉馅剁碎，洋葱切丁

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  第三步

  3.南瓜切丁

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  第四步

  4.将南瓜，洋葱与猪肉混合，加盐，酱油，醋，胡椒粉，蛋清（加蛋清可以使肉馅更软）

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  第五步

  5.加油（我加了一部分花生油，一部分香油）将混合食材搅拌均匀要一个方向搅拌，建议是看到馅里微微有水的时候比较好，这样煎出来的生煎包会软一些，因为，煎的时候面皮也会吸水），搅拌好后放在一旁备用

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  第六步

  6.发好的面揉成细条（发面的时候要用温水35度左右，就是不烫手的温度，然后把酵母和面粉搅拌后盖上玻璃锅盖放到太阳下，我发了25分钟就发好了，发好后揉面，揉好后放到一边醒面，这一步我忘拍了，抱歉，有不懂的可以问我）

  更多详情

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  第七步

  7.切成等大的小面坨

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  第八步

  8.把面坨按扁

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  第九步

  9.赶成面皮，不用太薄，大约一枚硬币的厚度就可以了

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  第十步

  10.冷锅热油，包好的包子码入锅中，可以挨得稍微紧一些，因为在煎的过程中遇热面还会发大，中火煎大约两分钟

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  第十一步

  11.煎大约两分钟后，倒入面粉水（大约没过包子的1/3——?，盖锅盖煮）

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  第十二步

  12.待水烧干后，继续闷一会，肉馅嘛，闷一会儿会熟的更透，出锅前撒黑芝麻和小葱，然后装盘

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  第十三步

  13.配一个蒜泥和南瓜小米粥，一顿温暖的早餐就做好啦~（枸杞是我后来插上点缀的）~好吃

烹饪技巧

• 刚开始煎的时候先中火慢煎，这样地下才容易出金黄色的底，加水的时候加很稀的面粉水，这样煎出来的才更好看