聚众斗殴被判刑三年，并不算过重。当然，对方出具谅解书后可以从轻判处。按照《刑事诉讼法》的规定，被告人对于一审判决不服的，可以在法定期限内上诉。如果你认为判刑三年属于量刑过重，你可以在接到判决书10日内提出上诉。至于说上诉能不能减轻？那得依据案件的具体情况，由二审法院依法判决。二审判决是终审判决。
