煮驴肝放什么调料？

清炒驴肝
一、材料：
主料：新鲜驴肝块
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
二、做法：
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.驴肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

驴肉相较于猪肉有更多的蛋白质，营养也更为丰富。但如果调料配制的不好就很容易腻，所以炖驴肉的时候一定要舍得下重料，千万不能像炖鸡炖鸽子一样，随便放点香菜葱就炖。

除了姜蒜以外花椒胡椒草果是一定要放的，除此之外还要放桂皮八角，再加上一点料酒，生抽老抽和白糖差不多就够了。

驴肉的补血效果相当好。炖好之后也比猪肉牛肉要香，但是要注意一定不能一次性吃太多，否则很容易上火。吃驴肉的时候一定要注意多吃一些蔬菜，多喝一些水。

清炒驴肝，材料：主料:新鲜驴肝块 辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

红辣椒🌶️

驴干切片

猪肉少许

猪肝

蒜

葱

姜

蚝油

生抽

油要多

盐

放大姜，一化椒，调味品，醋少量，好吃。