五香猪肉卷怎么做好吃

用料  

猪肉                     500克（要那种带3-4分肥肉的）    

豆腐皮    3张    

荸荠                     500克    

红葱头                     500克    

地瓜粉    200克    

鸡蛋                     2粒    

五香粉                     

盐                     

鸡精                     

闽南五香肉卷的做法  

• 红葱头去皮

             

• 荸荠洗净削外皮

             

• 肉切成小丁

             

• 分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

             

• 将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀

             

• 接着加入地瓜粉

             

• 再次将这些材料搅拌均匀

• 取豆腐皮，铺上加工好的肉

             

• 卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）

             

• 一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起

             

• 烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了

             

• 如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦

             

小贴士

1、嗯，一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人哒
2、肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更Q
3、红葱头是闽南这边常用的调料品，一定不要错过哦
4、荸荠多放些可以让口感更清爽些
5、再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深，感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明啊，炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥，真是太有食欲了

步骤1：预备材料，干香菇趁早用温水浸泡。
步骤2：预备猪肉馅500克， 鸡蛋2个。
步骤3：将凉薯、胡萝卜、小葱与干香菇切丝。
步骤4：步骤3切好的食材中放入猪肉馅及鸡蛋，然后顺一个方向搅拌。
步骤5：放入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽及玉米淀粉。
步骤6：最后放入1/2茶匙五香粉，再一次搅拌。
步骤7：取出油豆皮，剪成小块，然后把肉馅包住，依次把所有的油豆皮包裹上肉馅。
步骤8：如果豆腐皮太干，可以用适量的水淀粉黏住豆腐皮。
步骤9：在油锅中放入适量植物油，然后放入猪肉卷，小火慢煎至全熟。
步骤10：把煎好的五香猪肉卷切成小块，拌甜辣酱即可。

五香肉卷的做法

1.红葱头去皮

2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)
5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
6.如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的