腌鲅鱼的做法1.冷冻鲅鱼稍稍解冻；2.从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；3.鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；5.冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；6.鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；7.放在通风处晾晒
