腌咸鸭蛋酒味太重味苦怎么办啊？救救我的蛋吧！

2025-06-22 11:41:22

推荐回答（4个）

回答1：

可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下，下面介绍做法：

准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量

制作步骤：

1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净

2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟

3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉

4、加盖密封，周围加水隔结容气，50天后就可开吃了

5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足

回答2：

我晕，我都不知道放酒出油啊。。。。
赶紧改用盐水腌。
把坛子洗干净阴干。
煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。
要出油就要腌久一点。过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试一个，看怎么样。
祝你好运。

回答3：

腌的时候只要将蛋浸一下白酒拿出，再滚盐，是这方法。
解决方法，重新用新盐水，浸几天，让酒味散发，若不行，只能巧碎蒸鱼等吃，或放肉糜蒸了吃。

回答4：

酒放太多了，滴几滴就够了，我直接用饱和盐水密封腌制25天，没有放酒，就有出油了，很好吃。