A、酒精挥发过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．B、食物变质过程中有新物质生成，属于化学变化．C、铅笔折断过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．D、玻璃破碎过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选：B．
