面包房里有没有卖正宗的 全麦面包?怎么辨别

如果你买的是全棕色的（很均匀的那种）而且吃起来没有粗糙感 那么基本可以肯定你吃的不是全麦的 或者说不是正宗全麦的 还有一种可能 如果是真的全麦做成这种柔软很香的口感 一定放了很多添加剂 比如焦糖色素、香精、人造奶油等等，基本都不是什么好东西 所以这样的面包是不是少吃比较好呢？

正宗的全麦吃起来肯定会有粗糙感 比较难下咽 颜色是褐色或者斑点色
而且一般面包店都会有标签的 如果你那样说的话 建议不要去这家店
要去比较正规店的面包房或者大商超里 都能卖到有标签的放心吃

才看到 你要靠全麦面包减肥？不建议这样 因为正如我上面所说 它一定有添加东西的 最起码糖啊什么的 其实热量不会很低 少量吃还行 吃多一点其实也不合适 除了某些比如郊游坐车这样的场合 带全麦面包当然比一般面包要更容易减肥些 平时生活中 可以吃到烹饪的食物就不要经常吃面包咯。。。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。营养分析
我一直在吃Mankattan，感觉不错，大超市都有

我自己买全麦面包的经验告诉你。
从外观看，颜色要均匀，如果是拿色素和面粉混出来的颜色，有时候会一块深一块浅的，还有颜色不是越深越好，真的全麦面包的颜色不是特别特别的深，就是深豆沙色。
然后从面的质感看，看这个面包很平滑，而且面很密实，没有粗糙颗粒感，就是用普通面粉做的。全卖面包中间会有一个一个粗糙的颗粒。口感上全麦面包应该不是很细腻，并且有时候会咬到一粒粒和麸皮样的感觉的东西，口感相对与平时的面包比较粗糙。
最后从口味上看，有一些全麦面包，吃起来还甜甜的，很明显就是假的。真的全麦面包是不会有这甜味的，除非它写了加了有糖。都是没有味道的，全麦面包。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。 有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。 颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。营养分析 全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用。