天津的桂顺斋，可以加盟吗？

恰恰相反，我个人并不认为桂顺斋的经营多么稳妥。在这家企业里，可以看到很明显的政府的影子。换句话说，如果没有政府的支持，单纯从投入产出的市场层面来看，这是一家早已经倒闭的糕点店了。为什么？我总结了以下2个方面：
第一，产品定位问题。一个产品，当它没有确定要服务的目标人群，谁都想服务的话，那它肯定是没有明确的定位。比如糕点，最开始是作为正餐之外的补充或零食来销售的。但现在这方面的食品，种类、形式都极端丰富。当人们有了更多地、更时尚的或更方便的选择的时候，糕点这种略微油腻、特甜、包装不方便的食品，必然渐渐被取代。所以现在买糕点的人，基本上都局限在把糕点当礼物来送。事实上糕点的功能已经从食品变成礼品了。而这绝不是糕点应该有的产品定位。
第二，店铺冗员过多，服务态度极差。这是所谓国有店铺的普遍问题。一个没有一张好脸的店铺，谁又愿意去光顾？这已经在消费者心中造成了一种固定的印象，所以这里必然不会成为像麦当劳那样火爆的地方。
其它问题需要深入里面去调查，但事实上已经不必了。从现在这些表面上的硬伤就基本可以判断，即使桂顺斋广招加盟店，这也必定不会成为投资者竞相进入的地方。

桂顺斋是天津著名的做糕点的企业，老字号