毛笋发青能吃吗？

2025-05-17 17:01:07

推荐回答（4个）

回答1：

毛笋放久了发青还能吃。
材料
毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳。
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
3.入开水锅中焯水后捞出。
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
7.再小火炖45分钟左右。
8.撒葱花即可出锅。

回答2：

毛笋发青后最好不要食用了，正常的毛笋是白色的发青可能变质了，也可能会生成有毒物质，不建议食用。

回答3：

毛笋久置变绿了也就是老了，严重的地方用手都折不断，我想问笔者手都折不断的笋能吃吗，吃得烂吗。所以通常的处理方法是，将绿色（老了的）部分丢掉，吃嫩白的笋芽，才不至于费油盐。

回答4：

你用开水加点盐，把它煮一下，然后捞起来再炒肉就可以吃。