如果是腌制咸鹅蛋，可以先找一个容器把鹅蛋摆在里面，摆好后加水，水没过鹅蛋就可以了。然后把水倒出放入锅中，按一斤水半斤盐的比例加入水洗盐，烧开锅，盐化开以后把盐水倒出，凉了以后倒入装鹅蛋的容器中，然后封口放在阴凉潮湿的地方，一个月之后就可以食用了。
用料：鹅蛋9个、56度白酒100g、细盐100g、粗粒盐30g、容器、小食品袋9个、密封食品袋（大）1个、标签纸一张
简易腌鹅蛋的做法：
1、鹅蛋用清水洗干净，自然晾干。
2、白酒倒进碗里，量可以多一些，便于操作。
3、将两种盐在一个平底碗里混合，鹅蛋用酒湿身
4、沾满盐的鹅蛋放进小食品袋内。一个袋子装一个鹅蛋。
5、将塑料袋口拧巴拧巴进行简单封口。
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