燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸；雪蛤油富含人体所需的18种氨基酸、15种矿物质、13种维生素、9种不饱和脂肪酸和多种有益人体的生物活性成分，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其中，蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，还含有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多种激素等
