食品卫生法规要求标注清楚食品的配料成分，涉及到秘密的职业调味料，不可能是主料，这个显然不会影响到你的标注。至于用同类商品名称代指食品中的主要成分，这个是允许的。如楼主提到的将糯米标注成大米，把荷兰豆标注成红豆，并不违反食品标签规定的要求。
