包心鱼丸怎么做好吃

你好
包心鱼丸

材料
主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，
辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，
调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
望采纳祝你好运

虾丸我们都吃过，非常是吃火锅的情况下，可是我们吃的一般都并不是纯正的虾丸，许多 全是不带有鱼类的。而自己制作的虾丸，安心、安全性、身心健康、美味，并且包心鱼丸比虾丸更胜一筹。那麼，到底包心鱼丸的作法是什么呢？让我们根据下面来了解一下吧！



主要材料：大白鲨、肉馅

辅材：水淀粉、白肉泥

难度系数：一般

用时：30分钟

1.捕鱼泥，用刀（或汤勺）把鱼类沿着纹理刮下，随后用花刀切碎（要尽可能剁烂哈），这就是鱼蓉。

2.鱼蓉中添加白肉泥、1汤匙盐、1个鸡蛋清、半一茶匙水淀粉顺一个方位搅拌。随后刚开始提前准备辗压吧

3.做裹皮，肉馅中添加适量的生抽酱油、白砂糖、盐、米酒顺一个方位拌和出胶。

4.包虾丸，将肉馅揉成一个个小球体，不必大啊，估量着仅有虾丸的一半就可以（不然虾丸包不了馅）。随后表层撒一层水淀粉（这般鱼类才不容易分户）。

包心鱼丸做法，1. 海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500 克）；
2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3. 至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4. 香菇洗净去蒂切成米；
5. 虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6. 猪肉切成米；
7. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8. 葱去根须，洗净，切珠待用；
9. 把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10. 把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11. 上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12. 膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。