寿司的做法

一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；
4、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

你问的主要应该是寿司饭的做法吧？是这样：
1、首先选择光滑饱满的、没有断裂的大米买来
2、用500g左右的大米，仔细淘米、把糠粉都洗掉、再浸泡干净的米1小时
3、一片10cm*10cm左右的海带片盖在泡着水的米上，就可以煮米饭了
4、煮米饭的时候做如下工作：料酒15毫升、盐15克、糖20克、白醋30毫升，放在小碗里，充分搅匀
5、饭煮好后拿去海带，把4、全部倒入白饭中，用塑料饭板充分拌匀，一定要趁热拌匀
6、把拌好的饭平铺在大些的浅容器里凉凉，就做好了寿司饭
7、准备好生鱼片、青芥、日式酱油、白芝麻、海苔，就可以大快朵颐了
8、吃不完的情况下一定不要放在冰箱里，饭受冷变硬就没有寿司饭的韧性了